Nguyên liệu gồm có: Cách Thực hiện:
- Càng cua nhúng qua nước sôi pha ít rượu trắng, ướp với 1/3m hạt nêm và 1/2m tiêu. Hành lá phần đầu trắng băm nhuyễn. Trứng gà đánh tan.- Tôm bóc vỏ, lau khô, giã nát. Trộn tôm với giò sống, hành phi, 1/2m tiêu, 1M đầu hành lá băm và 1/3m hạt nêm, để thấm. Quết hỗn hợp tôm cho dai, chia thành 4 phần rồi bao quanh càng cua, chừa đầu càng ra ngoài.
- Đun sôi dầu, tẩm càng cua qua bột mì, nhúng qua trứng rồi lăn qua bột xù. Sau đó đem chiên chín vàng, vớt ra để ráo dầu.- Trộn xốt: trộn thật đều 1M xốt Mayonnaise với 2M tương xí muội.
- Xếp càng cua ra dĩa, trang trí với xà lách xoong và cà chua bi, khi ăn chấm kèm xốt Mayonnaise trộn tương xí muội.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)